室內設計產業報導

台中一間五星級飯店，以懷舊風格點綴裝潢，重現30年代酒樓文化，女服務生都換上復古旗袍，接待客人，男生變成毛巾小弟，穿梭在酒席之間，桌上的菜色，是道地的精緻台菜，吸引了很多陸客特地來品嘗。



服務生：「歡迎光臨！」

一進飯店餐廳，兩位漂亮姑娘，穿著復古旗袍，扮成30年代酒家女，帶客入座，男的跑堂小弟，頭戴扁帽，打上黑色領結，為客人送上熱毛巾，走廊兩側點上微醺燈光，掛上懷舊照片，那卡西的氛圍，客人彷彿走進時光走廊，回到30年代。

不僅環境重現30年代復古場景，桌上菜色，道道地地傳統台菜都是5、60年前，喝酒配菜的「酒家宴料理」，依循古法烹調，每一道都是超過30年經驗老師傅操刀，尤其是這道秋天必嘗的「麻蛤悶活蟹」。

主廚將老薑下鍋爆香，依序倒入黑麻油、米酒，調味料，再放入肥美秋蟹，香氣撲鼻而來，主廚俐落的身手，沒多久的工夫，就可以上桌了。

飯店榮譽總主廚：「推出以後業績，每個月評估增加將近兩成，陸客他們很嚮往台灣40年代那時候。」

一邊用餐，視覺味覺就能感受台灣30年代的酒家風華，五星級飯店，推出台式酒家宴，不只吸引懷舊復古的台灣人，據說連陸客日本人都想來品嘗體驗。

文章來源: TVBS